http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/-t1.htm A manger et à boire ! Sun, 01 Nov 2009 14:04:19 GMT 10 http://perso.orange.fr/oscurantis/Images/loloni.JPG http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/-t1.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/la-cuisine-tout-partout-ailleurs-que-chez-nous-t519.htm Agnes Hop! comme j'ai la chance de me balader régulièrement hors de chez nous, je me dis que je pourrais peutêtre partager qlq trucs bien sympas à manger que je découvre ailleurs. Je dis sans doute de grosses bétises, car ce n'est pas en qlq bons restauts qu'on fait le tour, mais on peut tout de même trouver de bonnes idées faciles à faire. N'hésitez pas à ajouter vos recettes découvertes n'importe où (même chez nous!) Alors là je rentre de Gêne (Ligurie, Nord de l'Italie) http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%AAnes http://www.italien-pasta.com/Recettes%20au%20parfum%20de%20Ligurie.php C'est ... Recettes & matériel d'auberge Sun, 01 Nov 2009 14:04:19 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/la-cuisine-tout-partout-ailleurs-que-chez-nous-t519.htm#7853 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/la-cuisine-tout-partout-ailleurs-que-chez-nous-t519.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/question-habitudes-alimentaires-ptit-dej-pour-liste-course-t495.htm Agnes Bonjour Afin d'affiner un peu une liste de courses "type" pour les petits dejs, j'aurais besoin de votre aide. 1) qlq buvant du café le matin pourrait m'indiquer qlq marques de truc en poudre à mettre dans le lait pour faire un café au lait correct le matin? (pour pas prendre le truc dégeux)? Et aussi la quantité moyenne utilisée? (si possible). réponse reçue: penser au café lyophilisé avec un peu de lait concentré sucré en tube (qui du coup remplace aussi le sucre). ... Recettes & matériel d'auberge Sun, 09 Aug 2009 09:37:23 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/question-habitudes-alimentaires-ptit-dej-pour-liste-course-t495.htm#7472 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/question-habitudes-alimentaires-ptit-dej-pour-liste-course-t495.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-eclairage-t482.htm Agnes OK il suffit de bougies mais les bougies s'éteignent pas grand vent. Il y a aussi les photophores; mais un truc très bien est l'habillage des contenants noirs que l'on trouve dans les grandes torches "bambou". On récupère le contenant, on l'habille un peu (tole enroulée ou baguettes de bois liées à la ficelle), et on peut accrocher aux piquets des toiles auberge et auvents. Ca salit les piquets, mais ça éclaire très bien. Voir ce qui est accroché aux piquets sur cette photo (et ... Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:48:23 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-eclairage-t482.htm#7222 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-eclairage-t482.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-tables-et-siege-t479.htm Billy Bruti c'est la base mais en pliable éficace et solide c'est plus complexe a trouver. pour ce qui est siège: parmi les escabel (espèce de ban très court ou de tabouret large) gotique il exite un model facilement démontable remontable constituer de 5 planche et qui doit être vachement caustaud. le principe serai adaptable pour de petite table je pense; pour les ban je crain que le bon vieu ban en bois reste la meilleur idée même si c'est un peu moin pratique en version médiéval pliable. (dans les deux ... Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:09:32 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-tables-et-siege-t479.htm#7218 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-tables-et-siege-t479.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-habillage-et-materiel-sur-tables-t483.htm Agnes * Remplacer les bouteilles d'eau! C'est difficile et cher. Il est difficile de trouver des pichets en poterie. Et le pichet en verre n'est pas beau. Pourquoi ne pas faire une demande de devis à un potier d'Henrichemont (celui chez qui on a acheté plein de cadeau à noël)? Si commande groupée avec BCB, peut-être pourrait-on avoir de belles choses? Ca pose aussi le problème du rangement des dits pichets. Sinon il y a... http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20058127 Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:48:47 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-habillage-et-materiel-sur-tables-t483.htm#7223 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-habillage-et-materiel-sur-tables-t483.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-deco-generale-de-l-auberge-t484.htm Agnes * Faire d'une table un comptoir * faire une scène * et tout ce qui fait "auberge". ?? Penser à ajouter à titre de déco: des feuilles de choux dans un plat avec qlq carottes. Mettre des oeufs dans une panière. Avoir plusieurs pains en décoration. Des pommes dans un autre plat. Laisser les épices sorties si elles sont dans des pots corrects. Ajouter des pots remplis de feuilles de menthe, de romarin, ... (dans des pots genre "à confiture": http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/40065867) Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:49:05 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-deco-generale-de-l-auberge-t484.htm#7224 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-deco-generale-de-l-auberge-t484.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-cuisson-sur-feu-de-bois-t485.htm Agnes Nécessiterait une grille sur grand pieds pour mettre le feu en dessous, pour pouvoir utiliser un feu au sol de manière "pratique". On voit un peu la grille ici (on devine un pied en haut à droite): http://web.me.com/pierafeu/Les_Goinfres_Hardis/Lalbum_des_Goinfres/Pages/Dourdan_2008.html#4 http://web.me.com/pierafeu/Les_Goinfres_Hardis/Lalbum_des_Goinfres/Pages/Blain_2007.html#32 http://web.me.com/pierafeu/Les_Goinfres_Hardis/Lalbum_des_Goinfres/Pages/Blain_2007.html#7 Ou ... Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:49:20 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-cuisson-sur-feu-de-bois-t485.htm#7225 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-cuisson-sur-feu-de-bois-t485.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-auvents-t486.htm Agnes C'est ce qu'on voit là: http://web.me.com/pierafeu/Les_Goinfres_Hardis/Lalbum_des_Goinfres/Pages/Dourdan_2008.html#36

La difficulté est dans la toile. le reste se fabrique mais ce n'est pas évident.]]> Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:49:42 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-auvents-t486.htm#7226 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-auvents-t486.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-service-sur-comptoir-t481.htm Agnes * Investir dans de la pannière et caisse en osier. Pour tout: pain, oeufs, fruits, louches en bois, vaisselle, ect. Pas lourd, pas vraiment cher, joli, suffisament solide si on en prend soin, s'empile facilement pour le rangement. http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/categories/departments/hallway/10550?pageNumber=0 * Acheter ou fabriquer des planches à découper en grande quantité http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/30087148 (regardez la taille) ou plus petit. Ca doit pouvoir ... Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:47:41 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-service-sur-comptoir-t481.htm#7221 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-service-sur-comptoir-t481.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-cuisine-t480.htm Agnes * Coté CCO on a de grosses gamelles mais sur Ombre on a manqué. Coté trépieds il y avait du "à réparer". * coté vaisselle de cuisine, il faut d'abord voir l'inventaire. * investir dans de vrais couteaux de cuisine (du genre qu'on range très soigneusement car on découpe un choux d'une main et en pensant à autre chose, tellement ils coupent). * revoir le nombre de louches et cuillères * revoir le nombre de couvercles (doit pouvoir se faire en bois) Par contre ce qui serait ... Recettes & matériel d'auberge Tue, 21 Jul 2009 19:46:40 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-cuisine-t480.htm#7220 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/matos-materiel-de-cuisine-t480.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/boissons-diverses-t469.htm Agnes Après quelques jours passés en compagnie d'un Malien, j'ai eu envie de fouiller dans les recettes de boissons africaines. Des idées à prendre? * jus d'orange: ajouter 2cc d'eau fleur d'oranger pour le jus de 8 oranges (je testerai avec du jus d'orange en bric de base, pour voir si on peut améliorer le gout industriel). * Jus de gingembre (à tester avec du gingembre déjà en poudre?) http://blogs.elle.fr/ste_louisienne/2008/04/17/le-jus-de-gingembre/ * bissap (ou karkadé) http://www.alterafrica.com/bissap.htm ... Recettes & matériel d'auberge Fri, 03 Jul 2009 21:54:23 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/boissons-diverses-t469.htm#7058 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/boissons-diverses-t469.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hydromel-t129.htm Billy Bruti j'ai vu la recette sur le site oniros.net mais y a une ou deux petite erreur (et ouai le copier coler ça marche pas toujours bien: ): A partir de miel d'abeille fermenté ou non, et dissout dans l'eau, l'homme depuis la nuit des temps sait fabriquer l'hydromel. L'hydromel était jadis la boisson des dieux de l'Olympe en Grèce et des druides en Gaule. Boisson alcoolisée, l'hydromel est oublié de tous et remplacé par le vin et la bière depuis longtemps. Voici pour vous la recette. Hydromel: ... Recettes & matériel d'auberge Wed, 03 Oct 2007 08:33:04 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hydromel-t129.htm#2465 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hydromel-t129.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/recettes-vikings-t391.htm Agnes En fouillant pour voir s'il est possible de se monter un chtit banquet viking... je tombe sur une qlq trucs amusants. http://pvaineau.club.fr/cuisine.html Boisson à la pomme De l'eau Des morceaux de pomme Les feuilles des pommes Du miel Remplir une marmite avec de l'eau, ajouter les morceaux de pomme non-pelés et les feuilles. Faire frémir le liquide. Quand la boisson arrive à ébullition, ajouter le miel. Servir chaud. Gâteaux au vin doux 450g de farine ... Recettes & matériel d'auberge Sun, 07 Dec 2008 19:29:21 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/recettes-vikings-t391.htm#5701 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/recettes-vikings-t391.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/jus-de-grenouille-t274.htm exuperance60 1 litre de jus d'orange
1/2 bouteille de rhum blanc
1/2 bouteille de curacao
250 g de sucre roux
1 jus de citron
faire macérer pendant 48 heures
ajouter 1 bouteille de crémant d'Alsace bien fraîche au moment de servi

vous m'en direz des nouvelles]]> Recettes & matériel d'auberge Thu, 14 Feb 2008 19:13:23 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/jus-de-grenouille-t274.htm#4053 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/jus-de-grenouille-t274.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/vin-de-framboise-et-deheuc-etait-quoi-deja-t128.htm Sephiriel
On aimerait bien les recettes des deux exquises boissons que nous avons eu la chance de goûter à Boucard, si c'est possible...sans vouloir vous déranger...si vous avez le temps bien entendu...ce n'est pas si pressé...hum...enfin voilà, pour que ça ne tombe pas dans l'oubli...

]]> Recettes & matériel d'auberge Tue, 02 Oct 2007 09:34:16 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/vin-de-framboise-et-deheuc-etait-quoi-deja-t128.htm#2459 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/vin-de-framboise-et-deheuc-etait-quoi-deja-t128.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hypocras-t106.htm alizée hé hé voilà ma fameuse recette Pour 6 L d'hypocras il faut : * 65gm de cannelle * 130gm de gingembre * 1k de sucre cassonade * 9 c.à.s d'eau de rose * 2 c.à.s de fleur d'oranger * 1 c.à.s d'essence de vanille * des clous de girofles * petit plus : un sachet d'infusion au "pain d'épice et à l'orange" La préparation : * faire tièdir le vin, ajouter le sucre, faire fondre celui ci. * ajouter les épices dans un sachet ... Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 18:15:33 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hypocras-t106.htm#1386 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/hypocras-t106.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/biscuits-t105.htm Sephiriel Agnes a écrit: Biscuits : c'est la recette des cookies. * 100g de beurre * 150g de sucre * 1 oeuf * 1 cuillère à soupe de lait (surtout pas plus... à peine, c'est pour humidifier) * 200g de farine * 1 sachet de levure => mélanger beurre et sucre => ajouter oeuf et lait => ajouter farine / levure mélangées 1 petite cuillère à café par biscuit, sur plaque, cuisson 8 à 10 minutes. Ils se solidifient en refroidissant. => Ajouter suivant le gout : miel, annis, ... Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 17:59:51 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/biscuits-t105.htm#1385 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/biscuits-t105.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pain-d-epice-t104.htm Sephiriel Agnes a écrit:pain d'épice (pour ceux qui aiment le miel) : * 250g de farine normale (dans les recettes ils mettent de la complète, mais ca ne change rien du tout et ca coute plus cher) * 120g de miel (je mets 7 grosses cuillères à soupe) * 100g de sucre blanc (dans les recettes ils disent du roux, idem que la farine, ca change rien) * 20 cl de lait * 1 sachet de levure * 1 très très grosse cuillère à café de canelle * 1 petite cuillère à café de graines d'anis Dans les recettes ... Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 17:58:58 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pain-d-epice-t104.htm#1383 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pain-d-epice-t104.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/crumble-t103.htm Sephiriel alizée a écrit:crumble !! y a rien de plus simple : des fruits et une pate a effriter par dessus pate : 200gm de farine 150gm de beurre 50 gm de sucre ajoutez a cela tous les fruit que vous souhaitez. petit plus : je met des noisettes et du miel aussi Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 17:54:32 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/crumble-t103.htm#1381 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/crumble-t103.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/oublies-t102.htm Sephiriel ]]> Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 17:53:21 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/oublies-t102.htm#1380 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/oublies-t102.htm http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pommes-fourrees-t101.htm Sephiriel Agnes a écrit:=> Les pommes fourrées Pour ceux qui étaient à Bannegon l'an dernier, vous savez de quoi il s'agit. La recette exacte pour 2 personnes : Ingrédients * 4gr d'"amandes en poudre * 2ml de canelle * 144g de farine blanche * 20g de figues sèches * 10g de miel * 4g de pignons de pin * 2 pommes * 4g de raisin sec * 12g de saindoux Dans un saladier, mélanger le miel, la canelle, les amances, les figues, les pignons et les raisons Couper les pommes ... Recettes & matériel d'auberge Mon, 09 Jul 2007 17:52:10 GMT http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pommes-fourrees-t101.htm#1379 http://oniros.forumactif.com/recettes-materiel-d-auberge-f10/pommes-fourrees-t101.htm